| 麻婆茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 85千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 539克 | 麻婆茄子热量/卡路里255千卡 | |||
 热量255千卡，相当于粉刷85分钟消耗的热量...180 | |||||
麻婆茄子的做法共10个步骤
食材主料/辅料
茄子（2个）、郫县豆瓣酱（100克）、大蒜（5瓣）、八角（2个）、姜（10克）、蒸鱼豉油（2t）、料酒（1t）、香葱（2根）
1/10. 茄子洗净切小块
2/10. 上锅蒸5分钟至微软
3/10. 准备辅料大蒜拍碎 葱切段，姜切片
4/10. 锅内到橄榄油
5/10. 爆香葱蒜姜
6/10. 倒入郫县豆瓣酱爆香
7/10. 倒入茄子炒匀，到料酒
8/10. 盖盖焖一会儿入味
9/10. 倒入蒸鱼豉油，放少许糖
10/10. 待汁收干，出锅撒上香葱。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、抗衰老、益肝等功效；可与海虾、排骨、明虾 搭配；与鱿鱼、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有利湿消肿、降低胆固醇、有利于生长发育等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、帮助消化、解诸毒等功效；可与排骨、武昌鱼、洋葱搭配；与鸡翅、鸡胸肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、调中理气、促消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、解毒、镇吐等功效；可与慈姑、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆茄子热量255 千卡
- 脂肪7.7 克
- 蛋白质14 克
- 碳水化合物129.1 克
- 钠76.3 毫克
- 钙298 毫克
- 铁31 毫克
- 钾1287 毫克