| 羊杂汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊肺 | 克 | 48千卡 | 96千卡 | 16.2克 | 2.4克 |
| 羊心 | 克 | 57千卡 | 113千卡 | 13.8克 | 5.5克 |
| 羊肚 | 克 | 44千卡 | 87千卡 | 12.2克 | 3.4克 |
| 总量 | 150克 | 羊杂汤热量/卡路里149千卡 | |||
 热量149千卡，相当于华尔兹舞50分钟消耗的热量...180 | |||||
羊杂汤的做法共3个步骤
食材主料/辅料
羊头肉（800克）、羊肺（50克）、羊肥肠（50克）、羊心（50克）、羊肚（50克）、香菜（100克）、大葱（60克）、姜（30克）、大蒜（50克）、盐（15克）、味精（3克）、胡椒粉（1克）、料酒（25克）、醋（15克）
1/3. 把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用；
2/3. 将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片；
3/3. 将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。
食材功效信息
羊头肉具有促消化、益劳损、帮助消化等功效；
羊肺的热量96千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补益肺气、利尿行水等功效；
羊心的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补心、解郁、补心益血等功效；与梅菜相克，同食可能会引起不适；
羊肚的热量87千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气健胃、固表止汗、健脾补虚等功效；可与葱、山药搭配；与杨梅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 羊杂汤热量149 千卡
- 脂肪11.3 克
- 蛋白质42.2 克
- 碳水化合物6.3 克
- 钠313 毫克
- 钙60 毫克
- 铁13.2 毫克
- 钾440 毫克