| 红烧牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 总量 | 757克 | 红烧牛肉面热量/卡路里829千卡 | |||
 热量829千卡，相当于摘水果276分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧牛肉面的做法共14个步骤
食材主料/辅料
牛肉（带肥的）（适量）、番茄（适量）、青菜（适量）、面条（适量）、辣椒丝（适量）、香叶（适量）、生姜（适量）、大蒜（适量）、陈皮（适量）、八角（适量）、小茴香籽（适量）、桂皮（适量）、豆瓣酱（适量）、酱油（适量）、冰糖（适量）、香葱（适量）、洋葱（适量）
1/14. 买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物；
2/14. 把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时；
3/14. 把牛肉剁成大块；
4/14. 锅中加入冷水放入牛肉，煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用；
5/14. 准备好调料,小茴香和大茴香不一样，长得象稻谷，就是下图大蒜下面的；
6/14. 热锅冷油后加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱；
7/14. 加入一小块冰糖翻炒到融化；
8/14. 加入一勺番茄酱和一勺豆瓣酱；
9/14. 加入香葱继续翻炒到香味浓郁；
10/14. 加入焯好水的牛肉块翻炒；
11/14. 牛肉块上色后加入酱油再翻炒；
12/14. 牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖；
13/14. 大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了；
14/14. 在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好。
食材功效信息
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、抗衰老、润肠通便等功效；可与茭白、三文鱼、山楂搭配；与鱼干、香菇、土豆相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有镇咳、清热解毒、利尿等功效；可与猪肉、虾皮、辣椒搭配；与黄瓜、秋黄瓜、醋相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有养心、养阴补虚、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧牛肉面热量829 千卡
- 脂肪1.2 克
- 蛋白质10.7 克
- 碳水化合物68.6 克
- 钠106.5 毫克
- 钙111 毫克
- 铁5.9 毫克
- 钾476 毫克