| 巧克力扭纹吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 36千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 牛奶巧克力 | 克 | 293千卡 | 586千卡 | 7.7克 | 30.7克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 72千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 无盐黄油 | 克 | 72千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 602克 | 巧克力扭纹吐司热量/卡路里1642千卡 | |||
 热量1642千卡，相当于健美操205分钟消耗的热量...480 | |||||
巧克力扭纹吐司的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 巧克力用刀削成碎屑；
2/26. 加入高粉；
3/26. 加入玉米淀粉；
4/26. 加入细砂糖；
5/26. 加入可可粉；
6/26. 加入牛奶；
7/26. 搅拌均匀，放入微波炉，高火加热1分钟，至巧克力融化；
8/26. 蛋白用打蛋器打至出现一层泡沫；
9/26. 将蛋清加入融化的巧克力混合物中；
10/26. 继续微波加热，每隔30秒搅拌一次，直至混合物呈粘稠块状；
11/26. 趁热加入黄油，搅拌均匀；
12/26. 将巧克力混合物装入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏。
13/26. 后油法将面团揉至出膜，收入盆中，室温进行一次发酵；
14/26. 将面团发酵至2倍大；
15/26. 取出排气，重新揉圆，盖上保鲜膜，中间发酵15分钟；
16/26. 将面团擀成长方形薄饼；
17/26. 将已冷藏成型的巧克力薄片放在面饼中间；
18/26. 折起面饼四角，包住巧克力薄片；
19/26. 翻面，重新擀成薄片；
20/26. 再将面饼三折，转九十度；
21/26. 擀开，再三折，反复两次；
22/26. 擀成2cm厚的面饼；
23/26. 用刀从中间切开，不要切断；
24/26. 切开的两边扭成麻花；
25/26. 放入吐司盒，该上保鲜膜，进行过最后发酵；
26/26. 发至八分满，表刷一层蛋清，烤箱190预热，放入下层，烤30至35分钟。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、舒缓肝气、除口臭等功效；
牛奶巧克力的热量586千卡（每100克）；具有降血压、助产、预防癌症等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 巧克力扭纹吐司热量1642 千卡
- 脂肪261.76 克
- 蛋白质144.54 克
- 碳水化合物649.62 克
- 钠11056.1 毫克
- 钙2398 毫克
- 铁17.71 毫克
- 钾3989 毫克