| 爆球迎春热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 汤圆 | 克 | 324千卡 | 216千卡 | 4.6克 | 5.9克 |
| 雪菜 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | 2.4克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 516克 | 爆球迎春热量/卡路里858千卡 | |||
 热量858千卡，相当于网球107分钟消耗的热量...480 | |||||
爆球迎春的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 在肉馅中放入１个蛋清、２克盐、１克鸡精、２克糖，以及适量香油，拌匀并搅拌上劲。
2/8. 在汤圆粉中缓缓加入温水（一般５００克的汤圆粉要加入４００克的水），边加边搅拌，拌匀后，用手揉压成光洁面团。
3/8. 面团分成２０克一个的剂，搓圆，捏成小碗状，放入１０克肉馅，包合，搓成小球
4/8. 在手心上沾水，再将做法４的小球置于手心中，使球面均匀沾上水。
5/8. 将球放入芝麻中，使其粘满芝麻。
6/8. 起油锅，待三成热时，改微火（微火是很重要的啊），将小球再搓揉一遍，一为整形，二使芝麻粘牢，然后，放入油锅。
7/8. 待锅中放出第一声爆响中，迅速将锅移离灶火，利用油的余温使汤圆成熟，这个过程，小球会不停地发出爆炸声，并膨胀、在表面形成裂纹，待所有的小球都膨胀起来，爆炸声结束，即可捞出。
8/8. 起炒锅，放少量油，待三成热时，放入雪菜，加３克糖、１克鸡精调味，中火煸香煸干，然后，放入小球，稍稍翻炒两下即可出锅！
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润燥、滋肝阴、解热毒等功效；可与豆腐皮、圆茄子、芒果搭配；与杏、田螺、基围虾相克，同食可能会引起不适；
汤圆的热量216千卡（每100克）；具有止汗、脾虚腹泻、体虚自汗等功效；
雪菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有消食、化痰止咳、利尿等功效；可与黄鱼、鸭肉、冬笋搭配；与鳖肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、减肥、增强食欲等功效；可与前腿牛肉、牛肉、新鲜芦荟搭配；与豆干、豆腐丝、日本豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、活血驱寒、增进食欲等功效；可与海蟹、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 爆球迎春热量858 千卡
- 脂肪130.49 克
- 蛋白质41.52 克
- 碳水化合物59.4 克
- 钠3807.7 毫克
- 钙480 毫克
- 铁13.39 毫克
- 钾1423 毫克