| 白斩鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 三黄鸡 | 克 | 1225千卡 | 166千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 866克 | 白斩鸡热量/卡路里1265千卡 | |||
 热量1265千卡，相当于高尔夫球253分钟消耗的热量...300 | |||||
白斩鸡的做法共7个步骤
食材主料/辅料
三黄鸡（适量）、香菜（适量）、葱（适量）、姜（适量）、料酒（适量）、欣和酱油（六月鲜）（适量）、白糖（适量）、鸡精（适量）、芝麻油（适量）
1/7. 活鸡宰杀、煺毛，取出内脏（可以在买鸡时让摊主收拾干净），光鸡洗净备用；
2/7. 汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末；
3/7. 10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火；
4/7. 迅速捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却；
5/7. 欣和酱油（六月鲜）和清水以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用；
6/7. 待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁,在鸡的周身涂上芝麻油；
7/7. 改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。
食材功效信息
三黄鸡的热量166千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中益气、强壮身体、增强免疫力等功效；可与豇豆、松子、油菜搭配；与兔肉、芥末、海虾相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进胃肠蠕动、促消化、帮助消化等功效；可与羊骨、虾、羊肉搭配；与猪肉、排骨、火腿相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、预防高血压、降低胆固醇等功效；可与牛霖、黄牛肉、猪血搭配；与素肚、何首乌、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、驱寒、驱散寒邪等功效；可与牛腩、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 白斩鸡热量1265 千卡
- 脂肪10.49 克
- 蛋白质23.3 克
- 碳水化合物21.71 克
- 钠360.3 毫克
- 钙96 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾959 毫克