| 外酥里嫩的锅包肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 662千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 173千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 401克 | 外酥里嫩的锅包肉热量/卡路里944千卡 | |||
 热量944千卡，相当于安装雨水槽157分钟消耗的热量...360 | |||||
外酥里嫩的锅包肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将肉切成0.2厘米厚的肉片，别切厚了，不然没有酥脆口感，肉片的大小根据自己喜好而定，建议不要太小，否则一炸就没了。玉米淀粉加少许水，调成淀粉浓浆，加入肉片及少许油，抓匀。锅中放宽油，烧至6成热，加入肉片，用小火炸；
2/9. 炸至肉片微微变色，用漏勺捞出，沥干油，冷却；
3/9. 油留在锅中继续烧，烧至七、八成热时，再次倒入已经冷却的肉片，大火炸第二次；
4/9. 将肉片迅速炸至微黄，再次用漏勺捞出，沥干油，冷却
5/9. 趁此等待时间，将白糖、盐、米醋调和在一起，兑成糖醋汁待用；
6/9. 锅中油再次烧至九成热，放入冷却的肉片大火炸第三次，待肉片成金黄，捞出冷却；
7/9. 将蒜切片、姜切短丝
8/9. 锅中留少许底油，放入蒜片、姜丝爆香；
9/9. 放入炸好的肉片和香菜，翻炒片刻，迅速倒入糖醋汁，炒至肉片均匀裹上料汁，即可出锅。
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解热毒、润肌肤等功效；可与菜花、大蒜、芸豆搭配；与黄豆、杏仁、荞麦相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温胃散寒、开胃醒脾、醒脾和中等功效；可与黄豆、羊肉、胡萝卜搭配；与猪里脊肉、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、补中和血、和胃等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、促进消化、降血糖等功效；可与排骨、猪肉、莴笋搭配；与大葱、草菇、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、活血驱寒、帮助消化等功效；可与芥菜、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 外酥里嫩的锅包肉热量944 千卡
- 脂肪31.79 克
- 蛋白质23.4 克
- 碳水化合物129.41 克
- 钠358.3 毫克
- 钙125 毫克
- 铁7.94 毫克
- 钾1133 毫克