| 凉拌蕨菜粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蕨菜 | 克 | 105千卡 | 21千卡 | 2.029999克 | 0.09克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 651克 | 凉拌蕨菜粉热量/卡路里214千卡 | |||
 热量214千卡，相当于打理草坪39分钟消耗的热量...330 | |||||
凉拌蕨菜粉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
蕨菜（500克）、凉粉卷（2条）、指天椒（10粒）、姜（3片）、大蒜（4粒）、香菜（2棵）、油辣子（2汤匙）、麻油（1茶匙）、鲜味汁（1/2汤匙）、生抽（4汤匙）、醋（2汤匙）
1/6. 蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用。指天椒、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好。
2/6. 锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水。捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。
3/6. 凉粉卷切成相同大小的小段，摆入盘中。
4/6. 蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀。
5/6. 锅下油爆香干辣椒和花椒。
6/6. 淋在拌好的蕨菜上再拌匀。把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可。
食材功效信息
蕨菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有下气通便、滑肠、预防高血压等功效；可与猪肉、银鱼、豆腐干搭配；与大米、毛豆、豌豆相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、帮助消化、温肺止咳等功效；可与慈姑、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、预防心脑血管疾病、强身体等功效；可与排骨、火腿、马齿苋搭配；与鸡胸肉、鸭肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温胃散寒、促进消化、缓解胃痛等功效；可与羊骨、胡萝卜、羊肉搭配；与猪肝、火腿、猪肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凉拌蕨菜粉热量214 千卡
- 脂肪0.98 克
- 蛋白质9.629999 克
- 碳水化合物47.5 克
- 钠304.5 毫克
- 钙108 毫克
- 铁3.63 毫克
- 钾882 毫克