| 奶油肉松小餐包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1426千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋 | 克 | 84千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 总量 | 829克 | 奶油肉松小餐包热量/卡路里3062千卡 | |||
 热量3062千卡，相当于抄写1331分钟消耗的热量...138 | |||||
奶油肉松小餐包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 用配方中四分之一的水与酵母拌匀，放置5分钟至表面起泡，使酵母恢复活力
2/15. 将高筋面粉放入调理盆，再依次放入盐、奶粉、细砂糖、蛋，再倒入酵母水。
3/15. 将剩余的水分次加入，用手拌匀成没有粉粒的黏糊的团状，然后移至台面
4/15. 加入奶油搓揉匀，使面团出筋。然后甩打面团，加速使面团变光滑
5/15. 搓揉至光滑不黏手，且面皮能撑开成不易破裂的薄膜即完成
6/15. 将面团整形成圆形，放置于抹了一层油的盆中，盖上保鲜膜，静置发酵（我是放在烤箱中，再在烤箱底部放一盘热水）
7/15. 发酵完成时，面团体积会有原来的2倍大
8/15. 用手指轻轻戳入，凹洞不回弹即成
9/15. 将面团取出，翻面置于台面上，用双手按压将面团中的空气挤出
10/15. 将面团分割成每个35克，再分别滚圆，盖上湿布，静置松弛15分钟，进行中间发酵
11/15. 用手轻拍面团，挤压空气
12/15. 肉松包入面团，滚圆，收口朝下放置于烤盘上
13/15. 盖上湿布静置，进行最后发酵35分钟，至面团膨胀至两倍大（此时烤箱预热至180度）
14/15. 在面团表面刷上蛋液，点上黑芝麻
15/15. 将面团放入烤箱，至表面金黄色，即可（约十二分钟）
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、止血、调味等功效；与红豆沙、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、保护胃肠、促进伤口愈合等功效；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
你可能还喜欢
营养信息
- 奶油肉松小餐包热量3062 千卡
- 脂肪110.87 克
- 蛋白质25.79 克
- 碳水化合物188.23 克
- 钠10582.4 毫克
- 钙164 毫克
- 铁5.3 毫克
- 钾374 毫克