| 凉拌卤耳片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪耳朵 | 克 | 735千卡 | 234千卡 | 22.45克 | 15.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 536克 | 凉拌卤耳片热量/卡路里1265千卡 | |||
 热量1265千卡，相当于穿衣服632分钟消耗的热量...120 | |||||
凉拌卤耳片的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪耳朵（适量）、自家卤川味卤料（适量）、香叶（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、生姜片（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、老抽（适量）、蒜末（适量）、葱花（适量）、香菜末（适量）、蚝油（适量）、花椒油（适量）、香醋（适量）、白糖（适量）、自制辣椒油（适量）
1/7. 猪耳朵洗净后，
2/7. 在沸水中焯去血沫，再冲洗干净。
3/7. 冷水中加入自家卤川味卤料、香叶、八角、桂皮、生姜片、料酒、盐、老抽，放入猪耳朵卤半小时左右。
4/7. 卤好的猪耳朵放凉后
5/7. 切片
6/7. 用蒜末、葱花、香菜末、蚝油、花椒油、香醋、糖、自制辣椒油调汁，
7/7. 拌入切好的卤耳片即可。
食材功效信息
猪耳朵的热量234千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健脾胃、补虚损等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、胃部胀闷、调中理气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、温通血脉、温经止痛等功效；可与蜂蜜、鸡肝、猪肚搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
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营养信息
- 凉拌卤耳片热量1265 千卡
- 脂肪143.25 克
- 蛋白质93.76 克
- 碳水化合物338.58 克
- 钠12470 毫克
- 钙634 毫克
- 铁36.16 毫克
- 钾1243 毫克