| 麻酱凉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | 13.1克 | 5克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 紫甘蓝 | 克 | 22千卡 | 19千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 水萝卜 | 克 | 61千卡 | 22千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 1263克 | 麻酱凉面热量/卡路里648千卡 | |||
 热量648千卡，相当于打磨地板144分钟消耗的热量...270 | |||||
麻酱凉面的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 取一个碗，放入适量麻酱。
2/10. 先加入香油搅拌，使麻酱泻开。
3/10. 再放入辣椒油搅拌。
4/10. 再加入芥末油搅拌。
5/10. 待麻酱与香油、辣椒油、芥末油充分混合后，再加入生抽、醋搅拌。
6/10. 最后调入蒜末、盐、味精、白糖，搅拌均匀即可。
7/10. 调好的麻酱汁装入瓶中，放入冰箱冷藏，能保存3个月，随用随取
8/10. 把黄瓜洗净，切丝；紫甘蓝洗净，切丝，用盐腌制一下；水萝卜洗净，切丝；豆角择去老筋，放开水锅中，焯一下，捞出，过凉水，切丝；木耳泡发，洗净，去蒂，切丝；毛豆煮熟，去皮。
9/10. 锅里放水，置火上，大火烧开，放入荞麦面手擀面，煮熟。
10/10. 捞出，过一下冰水，捞出，在面上放上上面各种菜码，浇上麻酱汁即可。
食材功效信息
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清热解毒、健脾宽中、益气等功效；可与香菇、花生、丝瓜搭配；与鱼肉、桂鱼、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脑安神、防酒精中毒、抗衰老等功效；可与土豆、鱿鱼、黑木耳搭配；与番茄、香椿、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有暖脾胃、抗肿瘤、利水消肿等功效；可与香菇、冬瓜、土豆搭配；
水萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、帮助消化、利尿等功效；与胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
紫甘蓝的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀虫止痒、抗衰老、减肥等功效；可与鲤鱼、虾米、紫菜搭配；与苹果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻酱凉面热量648 千卡
- 脂肪6.04 克
- 蛋白质19.18 克
- 碳水化合物40.2 克
- 钠31.5 毫克
- 钙257 毫克
- 铁5.43 毫克
- 钾1149 毫克