| 巧克力可颂热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉五得利 | 克 | 585千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高粉金像 | 克 | 300千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 122千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 282克 | 巧克力可颂热量/卡路里1065千卡 | |||
 热量1065千卡，相当于田径142分钟消耗的热量...450 | |||||
巧克力可颂的做法共6个步骤
食材主料/辅料
高粉五得利（162克）、高粉金像（83克）、可可粉（10（提前过筛一次）克）、金燕即发干酵母（4克）、盐（4克）、细幼砂糖（30克）、无盐黄油（17克）、温开水（128克）、歌文裹入式黄油（128克）、全蛋液（刷面用）、手粉（少许）
1/6. 酵母提前15分钟拌入到温开水中，面团材料中除黄油外的材料放在一起揉至表面光滑，加入黄油揉至扩展阶段，压平,包上保鲜袋，冷冻1夜（冷冻1小时也可）。（这次我没用厨师机，因为现在用的歌文片黄很韧，所以面团不需要揉到扩展阶段，揉到扩展阶段之前的阶段就可以了，要不然擀开的时候片黄的速度跟不上。）
2/6. 取出面团，擀成中厚边薄的正方形，将裹入用黄油放在中间，以十字裹油法将四边接合于中央，接口处捏紧，擀成长方形，三折。
3/6. 将面团转90度，再次擀成长方形，三折后冷冻松驰1小时后，取出，擀开，第三次三折后再冷冻1小时。
4/6. 将冷冻后的面团擀成厚3mm、宽20mm的长方形，用利刀修去两边，分割成底边宽9cm、高18cm的三角形（我分成成11CM＊22CM的三角形），放入两块巧克力条，自底边向尖端卷起，排在烤盘中。
5/6. 发至原体积约2倍大。（巧克力可颂发酵的温度为26度，白可颂是28度）
6/6. 刷上一层全蛋液，我用ACA，180度，中层烤20分钟（视上色度盖好锡纸），然后转成130度，中层烤10分钟。
食材功效信息
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、促消化、除脂美容等功效；与红豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有均衡营养、补充能量、改善贫血等功效；
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营养信息
- 巧克力可颂热量1065 千卡
- 脂肪92.83 克
- 蛋白质47.75 克
- 碳水化合物212.32 克
- 钠10070 毫克
- 钙157 毫克
- 铁3.52 毫克
- 钾394 毫克