| 咖啡蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 122千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 蛋白 | 克 | 245千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 382克 | 咖啡蛋糕卷热量/卡路里689千卡 | |||
 热量689千卡，相当于打鼓172分钟消耗的热量...240 | |||||
咖啡蛋糕卷的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 即溶咖啡先溶于牛奶中备用
2/6. 蛋黄加细砂糖和盐打发成淡黄色，分次加入色拉油、咖啡牛奶拌均，再加入过筛后的低粉和泡打粉拌匀即成蛋黄面糊
3/6. 蛋白加入塔塔粉或白醋，打至发泡后分次加入白糖，先低速打匀后，再高速打至湿性偏干性发泡（筷子能立住或能用打发器拉出小尖尖），成蛋白面糊
4/6. 将蛋白面糊分三次加入蛋黄面糊，采用翻切的手法分次拌匀（切不可打圈），此时烤箱180度预热
5/6. 取烤盘，垫上油纸，倒入蛋糕湖，抹平，稍震几下去掉空气，放入烤箱中层，180度15至20分钟
6/6. 取出烤好的蛋糕体，撕掉油纸，以漂亮的一面朝下，另一面抹上自己喜欢的酱，再在开头处（靠近自己的一边）浅切一刀，利用另一张油纸辅助卷起即成
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、美白、预防便秘等功效；可与香蕉、黑豆、蜂蜜搭配；与枣、西兰花、空心菜相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防癌症、解热烦等功效；可与干贝、荠菜、青椒搭配；与地瓜、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、治喉痛、增强皮肤润滑等功效；可与圆生菜、洋葱、玉米搭配；与柿子、鹅、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 咖啡蛋糕卷热量689 千卡
- 脂肪32.01 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物123.42 克
- 钠300.2 毫克
- 钙373 毫克
- 铁4.03 毫克
- 钾417 毫克