| 大理石面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 397千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 180克 | 大理石面包热量/卡路里426千卡 | |||
 热量426千卡，相当于做饭170分钟消耗的热量...150 | |||||
大理石面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高粉（110克）、牛奶（70克）、酵母（1克）、高粉（190克）、牛奶（60克）、炼奶（65克）、白砂糖（20克）、盐（3克）、全蛋液（30克）、酵母（2克）、黄油（25克）、豆沙（适量）
1/10. 将老面团的材料【高粉110克、牛奶70克、酵母1克】混合，揉匀后，室温下放置6-8小时。
2/10. 将老面团撕成小片，加入到除黄油的所有主面团材料【高粉190克、牛奶60克、炼奶65克、白砂糖20克、盐3克、全蛋液30克、酵母2克、黄油25克】中。
3/10. 用后油法将面团揉至扩展阶段后进行基础发酵，至2.5倍大小。
4/10. 排气后揉圆，放置15分钟。
5/10. 分割成大小一致的面团，分别擀成圆形。
6/10. 取一片圆片抹上豆沙馅，铺上另一层圆片。
7/10. 最上面那层不抹豆沙馅。
8/10. 用擀面杖轻轻擀薄，用刀切块后摆在铺了锡纸的烤盘上进行二发。
9/10. 发至2倍大小，出炉刷蛋液。
10/10. 烤箱预热130℃，中层，烤制15分钟左右即可。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、改善视力、养颜等功效；可与黑豆、香蕉、甘蔗搭配；与橘子、果汁、金桔相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大理石面包热量426 千卡
- 脂肪4.86 克
- 蛋白质18.81 克
- 碳水化合物75.93 克
- 钠39.2 毫克
- 钙261 毫克
- 铁0.03 毫克
- 钾109 毫克