| 菊花鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香芹 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 119克 | 菊花鱼热量/卡路里105千卡 | |||
 热量105千卡，相当于缝衣服70分钟消耗的热量...90 | |||||
菊花鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
草鱼背脊肉、以及附件（2千克）、干野菊花（50克）、香芹（50克）、鸡蛋（2个）、生粉（250克）、鲍鱼汁（适量）、蚝油（适量）、白糖（适量）、盐、油、胡椒、味精、（适量）、蛋黄（2个）
1/7. 先将鱼背肉取出、改刀后，泡盐水10~15分钟。（注意;刀工）
2/7. 鱼肉泡盐水的时候，可以先把干野菊花煮菊花茶，冷却待用。
3/7. 泡好的鱼肉用盐、胡椒味精腌制3~5分钟（注意：调料）
4/7. 腌制期间，用冷却的菊花茶兑生粉加蛋黄调成浆待用。（注意：调浆）
5/7. 腌制好之后上浆马上，冷油下锅，炸至颜色金黄（注意;火候）
6/7. 最后用菊花茶加蚝油加白糖加鲍汁加生粉水调芡汁，加尾油，浇到鱼肉心（注意：调芡汁）
7/7. 香芹焯水、鱼头油炸、鱼鳍焯水、最后摆盘（注意：摆盘）
食材功效信息
香芹的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、口臭、增强免疫力等功效；可与葵花子、香菇、茭白搭配；与蛤蜊、河蟹、毛蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与百合、牡蛎 、桂圆搭配；与味精、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菊花鱼热量105 千卡
- 脂肪9.61 克
- 蛋白质13.36 克
- 碳水化合物4.62 克
- 钠215.8 毫克
- 钙104 毫克
- 铁2.55 毫克
- 钾292 毫克