| 豆腐脑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 扇贝 | 克 | 219千卡 | 60千卡 | 11.1克 | 0.6克 |
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 914克 | 豆腐脑热量/卡路里1779千卡 | |||
 热量1779千卡，相当于办公室工作1186分钟消耗的热量...90 | |||||
豆腐脑的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 黄豆洗净，用清水浸泡四个小时以上；
2/7. 将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆；
3/7. 内脂用少许凉水融化；
4/7. 豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖静置二十分钟即可。
5/7. 猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段；木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵，姜切末；
6/7. 猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；
7/7. 锅中放少许油，放入姜末、肉末炒至变白，放入扇贝翻炒均匀，放入黄花菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽调味、老抽调色，倒入适量清水煮沸，最后加水淀粉勾芡即可。
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有增强免疫力、养颜、养颜护肤等功效；可与小米、鸡蛋、牛蹄筋搭配；与核桃、水芹菜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、润肠胃、滋阴等功效；可与香菇、莲藕、西瓜搭配；与羊肝、明虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
扇贝的热量60千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾、软化血管、软化血血管等功效；可与瓠瓜、瘦肉搭配；与腊肠、橘子、柿子相克，同食可能会引起不适；
黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有宽胸膈、养血平肝、止血除烦等功效；可与鳝鱼、马齿苋、梅头肉搭配；与鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有贫血、益气、减肥等功效；可与草鱼、海蜇、猪血搭配；与田螺、红螺 、麦冬相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆腐脑热量1779 千卡
- 脂肪34.94 克
- 蛋白质50.68 克
- 碳水化合物77.95 克
- 钠417.5 毫克
- 钙335 毫克
- 铁17.17 毫克
- 钾1369 毫克