| 黑森林蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 465克 | 黑森林蛋糕热量/卡路里1315千卡 | |||
 热量1315千卡，相当于健身操282分钟消耗的热量...280 | |||||
黑森林蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 戚风蛋糕坯的制作
将蛋黄和40克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠，色拉油和牛奶逐步加入到蛋黄液中，加入几滴香草精提香
2/17. 低粉、泡打粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒
3/17. 蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克细砂糖，打至硬性发泡
4/17. 烤箱预热150度
5/17. 将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均匀，再继续加入另外1/2的蛋清糊，再拌匀后倒入蛋糕模，轻轻震一震，将表面轻轻刮平
6/17. 放入烤箱中下层，烤约55分钟，中途尽量不开烤箱门，可加盖锡纸，
7/17. 烤好后马上倒扣在网架上晾凉以防回缩
8/17. 制作黑森林蛋糕
蛋糕坯分成三片，
9/17. 每一片上均匀地涂抹上打发好的奶油，并铺上黄桃
10/17. 用抹刀均匀地在四周涂上奶油
11/17. 四周粘上朱古力米
12/17. 巧克力用小火隔水化开，
13/17. 倒入平盘中，放入冰箱，凝固，
14/17. 用勺子刮出巧克力屑
15/17. 裱花袋装入奶油，用菊花嘴挤出圆圈
16/17. 每个圆圈中放一颗巧克力豆
17/17. 中间铺满巧克力屑
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、解热烦等功效；可与丝瓜、小米、洋葱搭配；与鹅肉、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、抗菌抑菌、止咳等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治便秘、润肠等功效；可与木瓜、蜂蜜、桃搭配；与红糖、米汤、空心菜相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、消毒、驱虫等功效；
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营养信息
- 黑森林蛋糕热量1315 千卡
- 脂肪139.74 克
- 蛋白质44.87 克
- 碳水化合物215.04 克
- 钠10346.7 毫克
- 钙481 毫克
- 铁8.95 毫克
- 钾430 毫克