| 蒜苔香辣回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 蒜苔 | 克 | 150千卡 | 66千卡 | 2克 | 0.1克 |
| 总量 | 292克 | 蒜苔香辣回锅肉热量/卡路里288千卡 | |||
 热量288千卡，相当于挖煤48分钟消耗的热量...360 | |||||
蒜苔香辣回锅肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
带皮五花肉（适量）、红椒（适量）、蒜苔（适量）、鸡精（适量）、花椒（适量）、葱（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、甜面酱（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/7. 将五花肉洗净，冷水下锅煮开后撇去血末，加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味。大约煮10分钟左右，肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可。
2/7. 将蒜苔切段，红椒切滚刀段，大葱切片，姜切丝。
3/7. 五花肉放凉后（入冷水过凉也可以）切薄片。
4/7. 炒锅入放油烧热，加入五花肉片煎一会，将油煎出一部分，煎到肉片变得透明。
5/7. 将五花肉推在锅边，加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
6/7. 将肉与豆瓣酱炒匀，加入料酒、甜面酱、白糖炒香。
7/7. 加入生抽、蒜苔段、红椒片，最后加入鸡精翻炒即可。
食材功效信息
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、胃肠胀气、健胃等功效；可与圆白菜、鹌鹑、鸡蛋搭配；与胡萝卜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有预防冠心病、防癌、抑制细菌生长等功效；可与黄鱼、木耳、猪肝搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒜苔香辣回锅肉热量288 千卡
- 脂肪12.1 克
- 蛋白质17 克
- 碳水化合物68.1 克
- 钠7.8 毫克
- 钙31 毫克
- 铁10.2 毫克
- 钾1246 毫克