| 黄油酥饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 977千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全蛋液 | 克 | 39千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 267克 | 黄油酥饼热量/卡路里1476千卡 | |||
 热量1476千卡，相当于收碗590分钟消耗的热量...150 | |||||
黄油酥饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
黄油（110克）、低粉（130克）、粘米粉（大米粉）（45克）、全蛋液（27克）、糖粉（40克）、香草精（1~2滴）
1/9. 冷藏的硬硬的黄油切小块。
2/9. 低粉、米粉、糖粉混合均匀，过筛至黄油容器中。
3/9. 用刮刀和打蛋器一起，将黄油和粉切成碎粒状。
4/9. 倒入鸡蛋液（有香草精的话此时倒入香草精）。
5/9. 用手轻轻按压，把面团拢到一起，成团。此图是过程中面团的状态，先是酥酥的干干的，慢慢变成较为有光泽的面团。
6/9. 成有光泽的面团。注意，该过程中一直不可大力揉面，而是需要用两手轻轻把面按在一起，慢慢面就会成团了。
7/9. 搓成等大的圆球。妍色姐说：“shortbread比较标志性的特点就是烤成一大块，烤好了以后再切割成块状的饼干；我也照着做了～我看书中也用这个面团做了些小饼干，于是我同样效仿～烤完之后还是觉得小块饼干的口感更胜一筹，毕竟比较小，短时间内就能烤的又酥又香。”于是我直接就烤成小个儿的了，好熟，也容易吃嘛。
8/9. 按扁，排在铺了烤纸的烤盘中。
9/9. 用叉子按压出花纹，或者就这样进烤箱也一样。160度，中层，20分钟左右，呈现漂亮的烘焙色即可。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、补充能量等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、治喉痛、清热解毒等功效；可与丝瓜、百合、荠菜搭配；与茶叶、糖精、红薯相克，同食可能会引起不适；
