| 碧绿凤凰盏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 丝瓜 | 克 | 61千卡 | 20千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 598克 | 碧绿凤凰盏热量/卡路里1100千卡 | |||
 热量1100千卡，相当于郑多燕183分钟消耗的热量...360 | |||||
碧绿凤凰盏的做法共6个步骤
食材主料/辅料
丝瓜（1条）、咸蛋黄（5个）、广式腊肠（2条）、猪肉（200克）、红辣椒1/3个（适量）、生粉（1汤匙）、料酒（2滴）、生抽（1/2汤匙）、白糖（1点点）
1/6. 腊肠切小粒，猪肉剁成末，丝瓜去皮切小条；
2/6. 肉末里加入腊肠粒，加入少量盐，1汤匙生粉，2滴料酒，1/2汤匙生抽，1汤匙清水，1克白糖，向着同一个方向搅拌至起胶；
3/6. 把肉胶分成5份，分别装进小碟子里，每个碟子中间加一个咸蛋黄，水开后进锅，中火蒸12分钟，关火虚蒸3分钟；
4/6. 热油锅，放进丝瓜条，倒进2汤匙清水，翻炒至丝瓜变软身，放盐，鸡精调味；
5/6. 把煮熟的丝瓜夹进碟子中，摆放整齐；
6/6. 用牙签围着碟子划一圈，把蛋黄肉饼脱模，放在丝瓜上面。
食材功效信息
丝瓜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解暑除烦、凉血解毒、祛风等功效；可与虾、海虾、鸡肉搭配；与白萝卜、菠菜、芦荟相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、止消渴、补虚等功效；可与南瓜、香芋、枇杷搭配；与基围虾、海虾、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 碧绿凤凰盏热量1100 千卡
- 脂肪54 克
- 蛋白质29.8 克
- 碳水化合物7.06 克
- 钠3840.5 毫克
- 钙145 毫克
- 铁6.51 毫克
- 钾418 毫克