| 日式轻芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 407克 | 日式轻芝士蛋糕热量/卡路里876千卡 | |||
 热量876千卡，相当于转呼啦圈175分钟消耗的热量...300 | |||||
日式轻芝士蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 准备好所有材料。100克奶油奶酪（cream cheese）室温软化。
2/22. 在模具四周刷上黄油，按照模具底部尺寸剪一张烘焙纸，放在模具底部。我用的是戚风模具和一个椭圆形模具，戚风的用油纸包住了底边！
3/22. 把室温软化的奶油奶酪（cream cheese）掰成小块，放在锅里隔水加热融化。
4/22. 制作蛋黄部分： 准备好所有原材料
5/22. 用电动搅拌器将奶油奶酪搅打成细腻的糊状，逐个加入蛋黄，每加入一个就搅拌均匀再加入下一个蛋黄。
6/22. 蛋黄全部融合就分两次加入白糖，打到均匀细腻！
7/22. 加入100克牛奶搅拌均匀。
8/22. 筛入60克低筋面粉和30克玉米淀粉（粟粉），搅拌均匀。
9/22. 50克黄油隔水融化成液体，略微放凉，倒入蛋黄糊中搅拌均匀。（如果这个时候蛋黄浆已经较稀，可以放入冰箱稍微冷藏待会再用）
10/22. 开始制作蛋白部分：按照完美戚风蛋糕的方法将蛋白打成鱼眼泡。
11/22. 加入1/3的白糖
12/22. 每次的白糖都融合蛋白变的更加细腻的时候加入下一次白糖
13/22. 打蛋器加速，继续打发
14/22. 到蛋白变稠，能拉出坍塌的钩状的时候就要注意时间了，再打发一到两分钟就可
15/22. 知道蛋白能拉出一个像浪花般的小钩状，便可停止打发，这是湿性发泡状态。
16/22. 取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中。
17/22. 用翻拌的方式轻轻拌匀，以免蛋白消泡。
18/22. 将拌好的面糊倒回蛋白中。
19/22. 继续用翻拌的方式迅速拌匀。
20/22. 倒入模具中。
21/22. 烤盘中盛水，放入模具隔水烘烤。230度烤10分钟上色后，降至150度烤50-60分钟。
22/22. 烤好以后趁热脱模，也可以在表面刷一层透明的镜面果胶，就能比蛋糕店还漂亮，但是居然家里木有果胶就省了
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、止咳、解盐卤毒等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与菠菜、青椒、茼蒿搭配；与豆奶、糖精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善视力、养颜等功效；可与黑豆、桃、蜂蜜搭配；与橙、巧克力、香椿相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、治疗便秘、益气生津等功效；
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营养信息
- 日式轻芝士蛋糕热量876 千卡
- 脂肪31.41 克
- 蛋白质44.01 克
- 碳水化合物372.52 克
- 钠307.3 毫克
- 钙431 毫克
- 铁9.23 毫克
- 钾435 毫克