| 双皮奶热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶 | 克 | 69千卡 | 78千卡 | 3克 | 3.4克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 213克 | 双皮奶热量/卡路里377千卡 | |||
 热量377千卡，相当于劈叉151分钟消耗的热量...150 | |||||
双皮奶的做法共8个步骤
食材主料/辅料
奶（400毫升）、鸡蛋清（2个）、白糖（2茶匙）
1/8. 全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸十分钟左右。
2/8. 把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，不用打很久不然就打发了。
3/8. 蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划大概十厘米左右的口。
4/8. 倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了。
5/8. 把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中。
6/8. 蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去。
7/8. 把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面。
8/8. 再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟再取出。
食材功效信息
奶的热量78千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、美容、慢性咽炎等功效；可与玉米、荠菜、桂圆搭配；与茶叶、兔肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、和中益肺、保肝解毒等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 双皮奶热量377 千卡
- 脂肪12.2 克
- 蛋白质16.4 克
- 碳水化合物111.8 克
- 钠169.9 毫克
- 钙166 毫克
- 铁2.3 毫克
- 钾438 毫克