| 冰爽凉拌猪耳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪耳朵 | 克 | 735千卡 | 234千卡 | 22.45克 | 15.1克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 480克 | 冰爽凉拌猪耳热量/卡路里1164千卡 | |||
 热量1164千卡，相当于风帆冲浪运动388分钟消耗的热量...180 | |||||
冰爽凉拌猪耳的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪耳朵（一个）、煮料：A ：（适量）、白酒（适量）、香叶（适量）、小茴香籽（适量）、薄荷叶干（适量）、姜片（适量）、凉拌料B ：（适量）、葱花（适量）、香菜（适量）、炒香的芝麻（适量）、蒜末（适量）、白糖（适量）、食用油（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、醋（适量）、自制红油（适量）
1/8. 猪耳买回来去掉杂物，洗干净，加姜片，先焯一次水，断生，捞起过凉，然后用打火机把上面的毛毛烤光，（大家也可以用煤气炉，更方便，玩火的时候我就毛用照相机囖！毛毛去光后用盐前后的摸遍猪耳，再洗一遍
2/8. 锅里再放一次新水，放入猪耳，加入白酒，加盖焖一下，
3/8. 再倒入A的其他材料同煮至猪耳熟透
4/8. 捞起猪耳，放凉切片
5/8. 大家可以切得比我的更薄，我们家喜欢整块的有吃肉的感觉，所以不切太薄
6/8. 把切好的猪耳用保险袋装好放进冰箱冷冻，待冰冷下来再取出来。
7/8. 加入B的全部材料
8/8. 调到适合自己的味道即可！
食材功效信息
猪耳朵的热量234千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健脾胃、补虚损等功效；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有陶冶情操、舒筋活血、增进食欲等功效；可与锁阳、青梅果脯、青梅搭配；与牛肋条肉、牛肉干、柿子相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、活血驱寒、解毒等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冰爽凉拌猪耳热量1164 千卡
- 脂肪21.2 克
- 蛋白质59.35 克
- 碳水化合物11.4 克
- 钠205.9 毫克
- 钙48 毫克
- 铁3.8 毫克
- 钾55 毫克