| 红豆酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 红豆沙 | 克 | 395千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 540克 | 红豆酥热量/卡路里859千卡 | |||
 热量859千卡，相当于瑜珈245分钟消耗的热量...210 | |||||
红豆酥的做法共12个步骤
食材主料/辅料
细砂糖（5克）、红豆沙（420克）、猪油（50克）、水（65克）、低粉（120克）、黄油（60克）、普粉（150克）
1/12. 称好油皮材料，细砂糖与普粉混合过筛。
2/12. 加入猪油，搓成屑状，加入水揉至表面光滑，盖好保鲜膜，静置30分钟
3/12. 称好油酥材料，低粉过筛。
4/12.
加入黄油，揉匀。
5/12. 红豆沙分割成30g/个
6/12. 将松弛后的油皮分割成18g/个，油酥分割成12g/个。
7/12. 取一油皮压扁，加入一份油酥，包成球状，收口朝上
8/12. 取一份混合好的面团擀成牛舌状，从上至下卷成筒状，收口朝上，松弛15分钟左右。
9/12. 松弛后的面团再擀成长条，从上至下卷成小筒，收口朝下，松弛20分钟左右。
10/12. 取一份松弛好的酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，然后四角向中间收紧成圆球，然后擀成圆形。
11/12. 包入红豆沙馅儿后收紧口，收口朝下排入烤盘中。
12/12. 表面均匀地刷上蛋黄液（2遍），洒少许黑芝麻，入预热170度的烤箱（原方是180度），中层，上下火30分钟。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、调味、解盐卤毒等功效；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、预防结石、健胃等功效；可与兔肉、南瓜、鸭肉搭配；与冬瓜、猪肉、羊肚相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 红豆酥热量859 千卡
- 脂肪100.36 克
- 蛋白质3.6 克
- 碳水化合物126.1 克
- 钠165.2 毫克
- 钙38 毫克
- 铁3.8 毫克
- 钾174 毫克