| 果酱馅墨西哥面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 682克 | 果酱馅墨西哥面包热量/卡路里2276千卡 | |||
 热量2276千卡，相当于干活1517分钟消耗的热量...90 | |||||
果酱馅墨西哥面包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 20克高粉，加入100克清水搅拌均匀；
2/18. 小火加热，边加热边搅拌，成糊状即可关火，室温放置冷却后就可以称量取用了；
3/18. 后油法，连揉带摔把面团揉光滑，至可以拉出薄膜，盖上保鲜膜；
4/18. 室温下（28-30度）发酵50分钟左右，发至1.5-2倍大，手指粘面粉插下去，面团不回缩不坍塌即可。
5/18. 面团基础发酵完成，取出，排气，分割成10份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
6/18. 取一份面团，压扁，擀成椭圆形；
7/18. 翻面，放上果酱；
8/18. 卷起来；两边压紧，收口捏紧；
9/18. 稍整理成为橄榄形，排进铺了锡纸的烤盘，放进烤箱进行发酵，打至发酵档，放进一碗热水，发酵40分钟（这个时候开始去弄墨西哥面糊）；
10/18. 发酵完成，取出烤盘和热水，烤箱预热180度；
11/18. 提前把黄油切成小块，软化后加入糖粉和盐；
12/18. 将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)；
13/18. 分两次加入打散的鸡蛋液；
14/18. 搅拌均匀，注意要充分搅匀，避免蛋油分离；
15/18. 倒入低筋面粉，搅拌成糊状即成墨西哥面糊；
16/18. 面团最后发酵好以后，把墨西哥面糊装入裱花袋；
17/18. 把墨西哥糊剂在面团上面，不用太多，因为加热时墨西哥糊会融化，然后会把面包覆盖；
18/18. 放进预热完成的烤箱，上下火，中层，180度，18~20分钟；
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗便秘、补充营养、改善视力等功效；可与木瓜、蜂蜜、草莓搭配；与橙子、雪莲果、金针菇相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、止咳、舒缓肝气等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、预防癌症、健脑益智等功效；可与菠菜、苋菜、海虾搭配；与田鸡、红薯、消炎片相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 果酱馅墨西哥面包热量2276 千卡
- 脂肪45.47 克
- 蛋白质76.66 克
- 碳水化合物385.95 克
- 钠844.9 毫克
- 钙1929 毫克
- 铁5.75 毫克
- 钾2207 毫克