| 风味辣茄包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 泡打粉 | 克 | 9千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 510克 | 风味辣茄包热量/卡路里1859千卡 | |||
 热量1859千卡，相当于抛光地板620分钟消耗的热量...180 | |||||
风味辣茄包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
面粉（500克）、酵母（5克）、泡打粉（5克）、清水（250毫升）、白糖（5克）、油条（3根）、食用油（少许）、温水（200毫升）、味精（3克）、白糖（3克）、盐（4克）、生抽（10毫升）、花椒（30粒）、青椒（3个）、茄子（2个）
1/7. 将面粉、酵母、泡打粉、糖和清水混合在一起后，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜在温暖的地方发酵至两倍大后，在案板上揉匀，继续发酵至两倍大即成包子面团
2/7. 将油条切小段后在搅拌器内搅大成碎末状备用，花椒放在温水中浸泡成花椒水
3/7. 茄子洗净，带皮切成长条后改刀成碎粒，青椒洗净去蒂去籽后切碎，将茄子碎放在容器中，加入少许盐用手上下搅拌均匀后静置10分钟至出水，将茄子倒在干净的纱布上，将水分攥干
4/7. 锅内注入少许油，将攥干水分的茄子倒入翻炒，调入盐、糖、生抽后倒入青椒丁和油条碎，大火翻炒均匀后淋入少许花椒水和鸡精，用筷子向一个方向划炒后熄火加盖焖5分钟
5/7. 将焖制好的馅料盛出，放入器皿中，再淋入少许花椒水，顺着一个方向搅打2分钟即可
6/7. 将发酵完成的包子面团取出，在案板上揉均匀成长条形，再等分成若干小面团，用手掌按扁。取一个面团用擀面杖擀成圆形，包入馅料整形成包子，余下面团依次做好
7/7. 将包子生坯盖上保鲜膜静置，此时将蒸锅注入2/3满的水，将笼布洗净后放在蒸屉上，加盖大火至热气上来后将包子放入，盖盖子旺火足气15分钟。
15分钟后熄火，2分钟后再打开盖子即可
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、除热、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、滋阴、和中益肺等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 风味辣茄包热量1859 千卡
- 脂肪2.2 克
- 蛋白质11.4 克
- 碳水化合物198.1 克
- 钠13.4 毫克
- 钙6 毫克
- 铁0.2 毫克
- 钾131 毫克