| 高汤排骨面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肋排 | 克 | 660千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 挂面 | 克 | 1384千卡 | 346千卡 | 10.3克 | 0.6克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 熟鸡蛋 | 克 | 160千卡 | 155千卡 | 12.58克 | 10.61克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 974克 | 高汤排骨面热量/卡路里2334千卡 | |||
 热量2334千卡，相当于壁球194分钟消耗的热量...720 | |||||
高汤排骨面的做法共4个步骤
食材主料/辅料
肋排（250克）、挂面（400克）、熟鸡蛋（1个）、姜（1小片）、大蒜（1瓣）、香葱（1根）、木耳（2朵）、老抽（5毫升）、沸水（适量）、醋（适量）、猪骨高汤（1块）、白糖（3克）、盐（3克）、黄酒（5毫升）、蚝油（5毫升）
1/4. 肋排浸泡去血水后洗净沥干水分，木耳用冷水泡发后撕小朵，香葱切碎，姜切细丝，蒜切片
2/4. 锅热适量的油，约7成热时放入姜蒜爆香，倒入排骨大火翻炒至变色后调入老抽、黄酒和蚝油继续翻炒
3/4. 注入没过排骨的沸水，放入高汤、糖，大火煮沸后转中火煮30分钟后加入木耳和盐，继续煮20分钟，沿着锅边淋入少许醋，搅拌均匀后熄火
4/4. 煮锅内注入约2/3满的清水，倒入一茶匙食用油后煮沸，将挂面放入煮沸后淋入小半碗冷水，如此三次后即可，将面捞出过一次冷水，沥干放入碗中，浇上排骨和汤，撒上香葱，再加上鸡蛋，排骨面完成
食材功效信息
肋排的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、生津液、解热毒等功效；可与海带、红薯、蘑菇搭配；与菊花、杏仁、百合相克，同食可能会引起不适；
挂面的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有养胃、增强免疫力、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
熟鸡蛋的热量155千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、发汗解表、活血驱寒等功效；可与芥菜、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、改善肝功能、防癌症等功效；可与莴笋、生菜、龙须菜搭配；与鸡胸肉、鸡翅、大葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 高汤排骨面热量2334 千卡
- 脂肪33.18 克
- 蛋白质50.73 克
- 碳水化合物127.42 克
- 钠399.5 毫克
- 钙233.7 毫克
- 铁9.75 毫克
- 钾1465 毫克