| Soft Pretzel小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 531千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 428克 | Soft Pretzel小面包热量/卡路里1737千卡 | |||
 热量1737千卡，相当于滑板347分钟消耗的热量...300 | |||||
Soft Pretzel小面包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 面包机内加入水，糖，盐，再倒入高筋面粉，在面粉中间挖个小窝，倒入酵母，选择揉面程序，揉至面团光滑成团，大约10分钟。P.S.我现在都懒得中途停止面包机的，直接让它揉到20分钟自动停止的。
2/7. 再加入无盐黄油，重新选择揉面程序，揉20分钟至扩展阶段。扩张阶段是指面团具有延展性，可拉出稍微透明的薄膜。
3/7. 揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内，放在温暖处进行基础发酵，至原来的2倍大小，约需1个小时。
4/7. 基础发酵好后，取出面团，按扁排气，称下重量，平均分割成24份。
5/7. 取份小面团，搓揉开成长条，大约20cm长，再整形成pretzel的扭结形状，也可以直接切割成小块，这样就是像Aunt Annie家的nuggets啦。
6/7. 整形好的面包表面刷蛋液，撒上颗粒状的糖，入预热375F/180度的烤箱，烘烤10分钟至表面金黄。
7/7. 烤好的面包取出放在网架上冷却好后放入密封容器或者保鲜袋里可保存2-3天。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、和中益肺、除口臭等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、调味、帮助消化等功效；与红豆沙、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、改善贫血等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与基围虾、紫菜、干辣椒搭配；与兔肉、鹅肉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- Soft Pretzel小面包热量1737 千卡
- 脂肪91.41 克
- 蛋白质27.45 克
- 碳水化合物177.96 克
- 钠10186.9 毫克
- 钙159 毫克
- 铁5.12 毫克
- 钾188 毫克