| 曲奇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 1154千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 253千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 总量 | 493克 | 曲奇热量/卡路里2361千卡 | |||
 热量2361千卡，相当于画画525分钟消耗的热量...270 | |||||
曲奇的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 三种口味曲奇的制作过程一致，巧克力曲奇是用20克巧克力粉代替等量面粉，省略香草精；抹茶曲奇同样是用10克抹茶粉代替等量面粉，省略香草精；在此以香草曲奇为例；黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀
2/7. 用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发，黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可
3/7. 分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次
4/7. 黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀
5/7. 低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛；如果是抹茶曲奇，则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊
6/7. 曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
7/7. 把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、保护胃肠、除口臭等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、舒缓肝气、和中益肺等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、美容护肤等功效；可与青椒、丝瓜、桂圆搭配；与豆奶、甲鱼 、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 曲奇热量2361 千卡
- 脂肪110.71 克
- 蛋白质27.92 克
- 碳水化合物293.04 克
- 钠193.7 毫克
- 钙123 毫克
- 铁3.33 毫克
- 钾179 毫克