| 酿豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 308千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 猪瘦肉 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 总量 | 430克 | 酿豆腐热量/卡路里506千卡 | |||
 热量506千卡，相当于写作业281分钟消耗的热量...108 | |||||
酿豆腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
老豆腐（380克）、猪瘦肉（50克）、香菇（3朵）、生姜（1块）、香葱头（3根）、大蒜（2粒）、酱油（2汤匙）、蠔油（1汤匙）、料酒（2茶匙）、白胡椒粉（1/4茶匙）、水淀粉（1汤匙）、盐适（适量）、花生油（适量）、鲜汤（200毫升）
1/9. 把瘦肉剁成肉泥。
2/9. 将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁。
3/9. 把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟。
4/9. 将豆腐切成厚块，用小勺在表面掏一个洞（喜欢肉多可掏深些，但别掏破底），在洞内撒少许粉，再把腌好的肉馅填在豆腐洞里。
5/9. 平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，再翻过来煎另一面，煎好后捞出。
6/9. 锅内留底油（如果不够可再添加），将余下的生姜末和大蒜末炒香。
7/9. 在锅内掺鲜汤（可用清水代替），加入酱油、蠔油适量盐搅均匀。
8/9. 将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下，整齐码放在锅内，用中火焖烧至快要收汁（中途翻面）时关火，即成。
9/9. 操作完成，出锅装盘，将剩余的汁浇在豆腐上。
食材功效信息
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有下气消痰、健脾利湿、和脾胃等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、补钙、润肠胃等功效；可与山楂、大蒜、鸡腿菇搭配；与香菜、雪花梨、田螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酿豆腐热量506 千卡
- 脂肪13.33 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物5.3 克
- 钠64.7 毫克
- 钙175 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾287 毫克