| 上海一锅鲜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 冬瓜 | 克 | 38千卡 | 9千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 金华火腿 | 克 | 283千卡 | 318千卡 | 16.399999克 | 28克 |
| 总量 | 888克 | 上海一锅鲜热量/卡路里564千卡 | |||
 热量564千卡，相当于滑水94分钟消耗的热量...360 | |||||
上海一锅鲜的做法共5个步骤
食材主料/辅料
肥瘦肉（适量）、马蹄（适量）、鸡蛋（适量）、油面筋球（适量）、冬瓜（适量）、豆腐百叶结（适量）、胡萝卜（适量）、扁尖笋（适量）、金华火腿（适量）、葱花（适量）、姜（适量）、蚝油（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、黑胡椒粒（适量）、高汤（水）（适量）
1/5. 肥瘦肉、马蹄碎、鸡蛋、葱花、姜末、蚝油、盐、糖、料酒、黑胡椒粒放入容器里，朝一个方向快速搅拌上劲，成为肉馅；
2/5. 用尖头的筷子将油面筋球小心的戳一个孔，耐心的将肉馅塞到孔里；
3/5. 冬瓜去皮切片、豆腐百叶结、胡萝卜切片刻花、扁尖笋洗净盐分切段、金华火腿切薄片；
4/5. 将冬瓜铺在乐扣格拉斯耐热容器里，上面一次叠加上豆腐百叶结、胡萝卜花、扁尖笋段、金华火腿片，加入适量高汤（水）；
5/5. 将乐扣格拉斯耐热容器放入蒸笼，盖上盖子蒸30-45分钟即可
食材功效信息
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降压防病、清热泻火、消热解毒等功效；可与核桃、香菇、木耳搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、解热烦、润肺利咽等功效；可与辣椒、青椒、苋菜搭配；与兔肉、鹅蛋、菠萝相克，同食可能会引起不适；
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、清热解暑、解毒等功效；可与鸡胸肉、菠菜、口蘑搭配；与醋、鲫鱼、山竹相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、促消化、抗癌等功效；可与绿豆芽、黄豆、西兰花搭配；与西红柿、柠檬、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
金华火腿的热量318千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益肾壮阳、健足力、养胃生津等功效；
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营养信息
- 上海一锅鲜热量564 千卡
- 脂肪38.11 克
- 蛋白质31.359999 克
- 碳水化合物23.42 克
- 钠392.9 毫克
- 钙77.8 毫克
- 铁4.65 毫克
- 钾1037 毫克