| 红烧鳝段热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 252克 | 红烧鳝段热量/卡路里151千卡 | |||
 热量151千卡，相当于洗脚38分钟消耗的热量...240 | |||||
红烧鳝段的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 黄鳝请店家代为处理后，锅中放水烧开放入黄鳝氽烫一下捞出洗干净表面黏液;
2/11. 切成4-5CM左右长度的鳝段，用刀在背部均匀的划几刀备用；
3/11. 胡萝卜切滚刀块，大葱切段，姜切片，蒜去皮；
4/11. 炒锅中放油烧热后放入姜片及大蒜瓣炒出香味;
5/11. 放入切好的鳝段迅速翻炒，调入1汤匙料酒；
6/11. 略微翻炒后，将胡萝卜块和大葱一起放入锅中，
7/11. 加入5汤匙红烧酱油（酱油的量根据黄鳝的多少而定，不要放太多以免颜色过重），
8/11. 2汤匙白糖翻炒
9/11. 加入半碗水使水与黄鳝齐平;
10/11. 放入几小段桂皮，盖上锅盖，大火烧开转小火烧20分钟左右;
11/11. 最后去掉锅盖开大火将汤汁收至略浓稠撒上小葱花即可。
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、下气、润肺祛痰等功效；可与鳕鱼、黄豆、草鱼搭配；与冬虫夏草、茼蒿、樱桃相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、预防感冒、抗癌等功效；可与北极虾、海虾、樱桃搭配；与苦菊、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、活血驱寒、解毒等功效；可与芥菜、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、健脾胃、帮助消化等功效；可与五花肉、生菜、武昌鱼搭配；与蜂蜜、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧鳝段热量151 千卡
- 脂肪1.3 克
- 蛋白质8.5 克
- 碳水化合物53.2 克
- 钠39.3 毫克
- 钙95 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾741 毫克