| 荷香粉蒸排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 白米 | 克 | 581千卡 | 361千卡 | 6.6克 | 0.8克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 总量 | 1288克 | 荷香粉蒸排骨热量/卡路里2026千卡 | |||
 热量2026千卡，相当于背部训练579分钟消耗的热量...210 | |||||
荷香粉蒸排骨的做法共7个步骤
食材主料/辅料
排骨（1盒）、半干荷叶（4张）、白米（1碗）、米酒（2大勺）、高汤（1小碗）、花椒（适量）、八角（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、甜面酱（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、红油腐乳（适量）、五香粉（适量）、胡椒粉（适量）、十三香（适量）、花生油（适量）
1/7. 将排骨剁成稍长的块状(约8CM)，加入盐少许、酱油及米酒2勺腌制2个钟以上。
2/7. 自制蒸肉粉：将白米浸水两个钟后，沥水晾干，混入花椒1小勺、八角1粒，入锅中小火炒香(干炒不放油)。
3/7. 八角取出，将炒至略为焦香的白米及花椒粒，倒入料理机中打磨至碎粉粒状(约8-10秒钟)，在自制蒸肉粉中加入五香粉、胡椒粉、十三香各1小勺拌匀备用。
4/7. 制作粉蒸酱汁：将2大勺郫县豆瓣酱细细剁碎+ 2大勺甜面酱+红油腐乳1块+花生油1小勺，将以上酱汁混合搅匀后，倒入自制蒸肉粉，随后根据混合物的干湿状适量调入2-3勺高汤拌匀备用。
5/7. 将腌制好的排骨均匀地裹上蒸肉粉，静置一会，再逐一放入处理过的荷叶片上。每一小张荷叶片包一段排骨。
6/7. 将包好的荷叶排骨放入竹蒸笼中排好，开大火旺气隔水蒸制。
7/7. 荷香粉蒸排骨蒸制约1个半钟后(排骨粉糯酥烂状)即可出锅，连同竹蒸笼一道端上桌，将荷叶揭开即可食用。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、补钙、生津液等功效；可与红薯、南瓜、山楂搭配；与田螺、菊花、黄豆相克，同食可能会引起不适；
白米的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有美容丰胸、美容、驱寒暖身等功效；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗污染、保护心脏、延缓衰老等功效；
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营养信息
- 荷香粉蒸排骨热量2026 千卡
- 脂肪22.2 克
- 蛋白质29.15 克
- 碳水化合物102.7 克
- 钠75.5 毫克
- 钙16 毫克
- 铁2 毫克
- 钾385 毫克