| 红豆沙面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 939千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 531克 | 红豆沙面包热量/卡路里1287千卡 | |||
 热量1287千卡，相当于漂流257分钟消耗的热量...300 | |||||
红豆沙面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（260克）、奶粉（20克）、全蛋液（30克）、红豆沙（适量）、白砂糖（42克）、盐（1/2小勺（5毫升的小勺））、酵母粉（6克）、水（85克）、汤种（84克）、黄油（22克）
1/9. 50克高筋面粉+125克水调匀，小火慢慢加热，不断搅拌，熬成面糊状即可离火，盖上保鲜膜，冷却至室温后取84克用；
2/9. 后油法，连揉在摔把面团揉光滑，至可以拉出薄膜，盖上保鲜膜，室温下（28度~30度）发酵50分钟左右；
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3/9. 发至1.5~2倍大，手指沾面粉插下去，面团不回缩不坍塌即可；
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4/9. 基础发酵完成，取出面团，压扁排气，分割成10， 滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
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5/9. 取一份面团，压扁，中间放一份豆沙馅，用虎口慢慢把面皮压上来把馅包住；
6/9. 把包好的面包稍压扁，排进烤盘，上下左右剪上8刀，把面团往上翻，弄出花形；
7/9. 烤箱放进烤箱中层，放一碗热水，打开发酵档，发酵30分钟，取出面包和热水，预热烤箱180度；
8/9. 最后发酵完成的面包，刷一层全蛋液，洒上芝麻，
9/9. 180度，中层，上下火，18分钟。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、美容、大便秘结等功效；可与黑豆、甘蔗、桃搭配；与菠菜、菠萝、醋相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有健脑益智、预防癌症、治喉痛等功效；可与基围虾、明虾、辣椒搭配；与牛奶、鹅蛋、地瓜相克，同食可能会引起不适；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消胀满、利小便、降血脂等功效；可与鸭肉、鲫鱼、兔肉搭配；与羊肝、猪肉、羊肚相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红豆沙面包热量1287 千卡
- 脂肪33.52 克
- 蛋白质48.9 克
- 碳水化合物144.33 克
- 钠728.8 毫克
- 钙1871 毫克
- 铁4.5 毫克
- 钾2224 毫克