| 自制广式莲蓉蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 吉士粉 | 克 | 18千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 花生油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 130克 | 自制广式莲蓉蛋黄月饼热量/卡路里594千卡 | |||
 热量594千卡，相当于看书457分钟消耗的热量...78 | |||||
自制广式莲蓉蛋黄月饼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
低筋粉（100克）、吉士粉（5克）、转化糖浆（70克）、碱水（1克）、花生油（25克）、莲蓉（750克）、咸蛋黄（10个）
1/16. 备好材料。
2/16. 转化糖浆70g，碱水1g，花生油25g倒入盆里搅拌均匀。
3/16. 筛入面粉。
4/16. 揉成团，室温放置1小时。
5/16. 莲蓉馅分成2半。
6/16. 取一个蛋黄放在莲蓉馅的中间。
7/16. 包起来。
8/16. 饼皮分成一个20g揉成团，莲蓉馅加蛋黄为80g揉成团。
9/16. 取一个皮，放入一个莲蓉蛋黄馅。
10/16. 用手往上推。
11/16. 整个包住。
12/16. 模子里撒些面粉，转一圈再倒出来，放入馅轻轻压扁。
13/16. 提着模子往下按。
14/16. 压出的样子。
15/16. 放入烤盘撒些水，先180°烤5分钟。
16/16. 拿出来再刷层蛋液，再烤15分钟即可。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有抗老化、降低胆固醇、滋养调气等功效；
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营养信息
- 自制广式莲蓉蛋黄月饼热量594 千卡
- 脂肪101.4 克
- 蛋白质9.4 克
- 碳水化合物165.81 克
- 钠3.5 毫克
- 钙12 毫克
- 铁0.1 毫克
- 钾1 毫克