| 酸豆角鸡杂热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸豆角 | 克 | 21千卡 | 41千卡 | 2克 | 0.53克 |
| 鸡杂 | 克 | 388千卡 | 194千卡 | 25.73克 | 9.3克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 329克 | 酸豆角鸡杂热量/卡路里523千卡 | |||
 热量523千卡，相当于讲话291分钟消耗的热量...108 | |||||
酸豆角鸡杂的做法共8个步骤
食材主料/辅料
酸豆角（50克）、鸡杂（200克）、蛋清（适量）、青红尖椒（适量）、淀粉（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、料酒（适量）、黄酒（适量）、生抽（适量）、醋（适量）、胡椒粉（适量）、白糖（适量）、食用油（适量）
1/8. 所有食材准备好。
2/8. 鸡杂洗净，切成小块，用半勺料酒，半勺黄酒，蛋清，半勺生抽，三分之一勺醋，胡椒粉，淀粉，少量食用油抓匀腌制30分钟以上。
3/8. 酸豆角切成小丁，用水泡洗多遍，沥干水分备用。
4/8. 炒锅加热倒油，放葱姜蒜青红椒爆香。
5/8. 放腌制好的鸡杂下锅快速滑炒。
6/8. 大约翻炒2分钟左右，鸡杂断生变硬缩小，加入1勺白糖。
7/8. 倒入酸豆角快速翻炒。
8/8. 大约翻炒2分钟左右，倒水淀粉勾芡，芡汁变透明粘稠后，关火装盘。
食材功效信息
酸豆角的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡杂的热量194千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有和脾胃、帮助消化、健胃消食等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、治灼伤、补气等功效；可与北极虾、紫菜、小米面搭配；与甲鱼 、雪莲果、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸豆角鸡杂热量523 千卡
- 脂肪18.63 克
- 蛋白质41.03 克
- 碳水化合物12.01 克
- 钠187.5 毫克
- 钙69 毫克
- 铁8.44 毫克
- 钾308 毫克