| kugelhopf热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葡萄干 | 克 | 205千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 全脂牛奶 | 克 | 61千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 无盐黄油 | 克 | 502千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 杏仁 | 克 | 397千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 724克 | kugelhopf热量/卡路里2665千卡 | |||
 热量2665千卡，相当于冰上曲棍球333分钟消耗的热量...480 | |||||
kugelhopf的做法共7个步骤
食材主料/辅料
葡萄干（60克）、中筋面粉（300克）、细砂糖（40克）、蛋黄（30克）、全脂牛奶（100克）、新鲜酵母（8克）、无盐黄油（70克）、盐之花海盐（5克）、杏仁（整粒）、糖粉（适量）
1/7. 葡萄干泡热水中洗净擦干。
2/7. 面粉和糖过筛，依次加入蛋黄，牛奶和新鲜酵母。（面团很干是正常的）
3/7. 加入黄油和海盐，搅拌至成团光滑，加入葡萄干揉匀。
4/7. 面团揉好后一发至两倍体积大小，约1.5-2小时，温度24℃。
5/7. 模子涂黄油，底下放一圈杏仁。
6/7. 面团分两份，每份整形放入模子中，二发至9分满，约1-2小时，温度24℃。
7/7. 烤箱预热340F(170℃)，烤40分钟，脱模冷却筛糖粉。
食材功效信息
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有缓解神经衰弱、护肠、防止冠心病等功效；可与枸杞、虾仁、橙子搭配；与白萝卜、骆驼肉、虾相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、滋阴、调味等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、预防癌症、养血发胎等功效；可与香椿、基围虾、牡蛎 搭配；与豆奶、豆浆、兔肉相克，同食可能会引起不适；
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有养颜、润肠、防治近视等功效；可与草莓、木瓜、甘蔗搭配；与西兰花、巧克力、钙粉相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效；
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营养信息
- kugelhopf热量2665 千卡
- 脂肪162.24 克
- 蛋白质52.32 克
- 碳水化合物375.67 克
- 钠220 毫克
- 钙530 毫克
- 铁15.53 毫克
- 钾2012 毫克