| 羊肉泡馍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 300克 | 羊肉泡馍热量/卡路里733千卡 | |||
 热量733千卡，相当于高台跳水244分钟消耗的热量...180 | |||||
羊肉泡馍的做法共9个步骤
食材主料/辅料
羊大骨（500克）、羊脊骨（300克）、羊后腿带皮肉（500克）、面粉（200克）、酵母（0.8克）、水（100克）、盐（适量）、粉丝（一把）、香菜（几根）、青蒜（一根）、八角（一个）、桂皮（一块）、姜（3片）、陈皮（两片）、大葱段（适量）、黑木耳（泡发）（适量）、糖蒜（适量）、辣椒酱（适量）、白胡椒粉（适量）
1/9. 1。过水焯:锅中入冷水，将清洗干净的羊骨和切块羊肉倒入，加入姜丝， 陈皮两片，大火煮开后倒去血水，冲洗干净。
2/9. 锅中换干净清水，加入羊骨大火熬开，同时加入八角，桂皮，陈皮，葱段，姜片，保持锅内水沸腾状态大约2小时。边煮边撇去浮沫，最后将八角，桂皮陈皮捞出。（建议这个过程用大汤锅）
3/9. 将变白浓稠的汤水倒入大容量砂锅中，倒入焯好的羊肉，小火炖煮3小时即可。
4/9. 将酵母在20克左右温水中融化，加入30g面粉揉成面团，盖好保鲜膜发酵1小时。将剩余面粉和水揉成较硬的死面团，盖保鲜膜放置半小时。最后将两种面团揉和均匀，至光滑有韧性。接着分割成均等大小，揉圆后用面杖擀成厚度1cm左右面饼。放入锅中无油烙3-5分钟。
5/9. 看到两面微黄，就可取出。
6/9. 将馍掰成指尖大小或黄豆大小的碎粒，至于碗底备用。
7/9. 将粉丝，木耳过水烫熟。
8/9. 掰好的泡馍放入几大勺羊汤（根据碗决定汤量）中大火煮1分钟即可，洒入盐和胡椒粉。
9/9. 煮好的泡馍倒入大碗，上面放入粉丝，木耳，将羊肉切片，放置粉丝上，洒上切碎青蒜香菜，按个人喜好浇入辣椒酱，或搭配糖蒜吃即可。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、除热、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 羊肉泡馍热量733 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物62.5 克
- 钠12 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克