| 香葱玉米面花卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 苋菜 | 克 | 64千卡 | 21千卡 | 2.72克 | 0.22克 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 569克 | 香葱玉米面花卷热量/卡路里1017千卡 | |||

1/12. 将苋菜洗净后用榨汁机榨汁(可能我用的苋菜汁不多的缘故,做出来的花卷一点效果都没有);新鲜玉米用擦子擦成泥。

2/12. 按照先液体后固体的顺序依次将苋菜汁、玉米泥、面粉、酵母放入面包桶里,启动面包机设备8开始揉面20分钟。

3/12. 揉成团后放入温暖处发酵。

4/12. 发酵至原来的两倍大。

5/12. 这一步应该在发酵面团的过程中进行。
将葱洗干净沥干水分切碎,锅热后加入玉米油,6成热时放入一半的葱碎炒香。

6/12. 倒入碗里,加入盐、胡椒粉和适量的香油搅拌成香葱汁。放凉备用。
(调料可以根据个人口味适量添加,还可以加入味精提提鲜。我家做菜一般不放味精,所以没加。)

7/12. 将发酵好的面团取出,放到铺了面粉的面板上,揉匀。

8/12. 擀成面片(正规点的话应该擀成长方形,咱是自己吃没必要那么一丝不苟,差不多就行了哈)。

9/12. 刷上一层玉米油,在刷上一层香葱汁。

10/12. 对向折起,再刷上一层油,撒上剩下的葱碎。用刀均匀的切成几段。

11/12. 每一段再切成小条。

12/12. 反方向拧成花卷状即可。
做好的花卷生柸放入蒸锅(锅内添加适量冷水),发酵20分钟后就可以蒸了。用大火蒸,开锅后15分钟左右关火,15分钟后打开锅盖。
苋菜的热量21千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有明目、利尿、增强体质等功效;可与猪肉、鸡蛋、猪肝搭配;与大闸蟹、梭子蟹、甲鱼相克,同食可能会引起不适;