| 酸奶轻乳酪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 原味酸奶 | 克 | 72千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 无盐黄油 | 克 | 215千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 340克 | 酸奶轻乳酪热量/卡路里699千卡 | |||
 热量699千卡，相当于蹦床200分钟消耗的热量...210 | |||||
酸奶轻乳酪的做法共6个步骤
食材主料/辅料
原味酸奶（100克）、无盐黄油（30克）、牛奶（50克）、鸡蛋（3个）、低筋面粉（15克）、玉米淀粉（10克）、细砂糖（50克）、柠檬汁（少许）
1/6. 分离蛋黄和蛋白，记得蛋白的盆必须无油无水。
2/6. 酸奶和牛奶在容器里混合均匀，加入2-3滴柠檬汁混合好，分3次加入融化的黄油混合，再一个一个的蛋黄的加入，搅拌好再加下一个，最后过筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌好。
3/6. 蛋白中加2滴柠檬汁打发至鱼眼状。
4/6. 再分3次加入细砂糖至湿性发泡。
5/6. 将1/3打发好的蛋白加入2中混好面糊中，再倒回入蛋白糊中翻拌好。
6/6. 烤箱预热320F/160度，面糊倒入模具中，在桌上震几下，去除内部大气泡，入冰水浴，320F烘烤20分钟，再降低温度至240F/120度，烘烤1个小时。如果模具会浮起，放点重物在上面压住，我用的烤鸡架，也可以用烤盘，我是想看表面上色，所以用镂空的东西架在上面。
食材功效信息
原味酸奶的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、均衡营养等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、预防便秘、润肠等功效；可与桃、蜂蜜、黑豆搭配；与橙、菠萝、桔子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、解热烦、健脑益智等功效；可与青椒、韭菜、苋菜搭配；与豆浆、豆奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸奶轻乳酪热量699 千卡
- 脂肪98.22 克
- 蛋白质34.02 克
- 碳水化合物282.98 克
- 钠239.7 毫克
- 钙509 毫克
- 铁7.2 毫克
- 钾553 毫克