| 乳清吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 143千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 428克 | 乳清吐司热量/卡路里1200千卡 | |||
 热量1200千卡，相当于拉筋480分钟消耗的热量...150 | |||||
乳清吐司的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250（我用金像190，金磨坊60）克）、乳清（70克）、全蛋液（25克）、白砂糖（20克）、盐（3克）、干酵母（3克）、无盐黄油（20克）、牛奶（75（牛奶不要一次加入，按面团状态增减）克）
1/9. 除盐、酵母、黄油外，所有原料投入面包机混合，泡面法揉至完全阶段。
2/9. 天气炎热，所以室温发酵
3/9. 发酵至用手指蘸高粉戳洞，洞不回缩不塌陷，大约80分钟。
4/9. 取出分割成3份，排气滚圆，松弛15分钟。
5/9. 轻拍面团排气，用擀面杖擀长
6/9. 翻面，自两边三分之一处向内折
7/9. 再擀长，卷起
8/9. 放入吐司盒。
9/9. 发酵至8分满，表面刷牛奶。烤箱预热190度，下层，35分钟，上色加盖2层锡纸，出炉立刻脱模。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有增强皮肤润滑、清热解毒、延缓衰老等功效；可与青椒、圆生菜、丝瓜搭配；与糖精、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、滋阴、和中益肺等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、祛除腥膻之味、增进食欲等功效；与赤豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效；
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营养信息
- 乳清吐司热量1200 千卡
- 脂肪94.77 克
- 蛋白质34.96 克
- 碳水化合物191.39 克
- 钠10214.1 毫克
- 钙420 毫克
- 铁5.15 毫克
- 钾302 毫克