| 荸荠肚片汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | 15.2克 | 5.1克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 708克 | 荸荠肚片汤热量/卡路里636千卡 | |||
 热量636千卡，相当于长笛318分钟消耗的热量...120 | |||||
荸荠肚片汤的做法共3个步骤
食材主料/辅料
猪肚（1个）、黑木耳（适量）、荸荠（适量）、生姜（适量）、小葱（适量）、花椒（适量）
1/3. 备料，将猪肚用油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止，锅内坐水，放入生姜、花椒粒，将清洗干净的猪肚放入；水开二度之后，淋入料酒1勺大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出，进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒；
2/3. 处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状，放入加有水和生姜末的锅内煮熟，捞出控水备用；炒锅烧热注油，将猪肚条入锅翻炒，加入适量开水（或高汤），加盖焖炖至肚条熟软汤色稠浓，
3/3. 将荸荠刷洗干净削皮切块，干黑木耳泡发，拣洗干净备用，小葱切末；将洗净去皮的荸荠及黑木耳下入锅中继续焖炖10分钟左右，加入精盐调味，调入胡椒粉少许，撒入葱末即可出锅。
食材功效信息
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、补气、健脾胃等功效；可与金针菇、肉桂、黄豆芽搭配；与芦荟、杨梅、莲子相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、补血、防治缺铁性贫血等功效；可与鲫鱼、猪血、芦荟搭配；与海螺、青萝卜、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、降血压、预防高血压等功效；可与香菇、海蜇、核桃搭配；
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营养信息
- 荸荠肚片汤热量636 千卡
- 脂肪5.34 克
- 蛋白质16.88 克
- 碳水化合物21.65 克
- 钠99.8 毫克
- 钙31 毫克
- 铁3.56 毫克
- 钾520 毫克