| 口水鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 橄榄油 | 克 | 2215千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 总量 | 574克 | 口水鸡热量/卡路里2962千卡 | |||
 热量2962千卡，相当于帆船运动987分钟消耗的热量...180 | |||||
口水鸡的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将辣椒面、白芝麻、盐、糖装入耐热容器，
2/17. 搅拌均匀。
3/17. 将剩余主料放入奶锅中
4/17. 用中小火加热，时不时搅拌下
5/17. 当葱白、蒜和姜片变的金黄的时候，将他们捞出
6/17. 继续加热至能看到油呈现波浪状
7/17. 油锅离火10秒后，分3次倒入有滤网的辣椒粉中，还要搅拌下
8/17. 做好的辣椒油，放置过夜味道更好。
9/17. 腿洗净，
10/17. 用剪刀去骨，
11/17. 然后在鸡腿肉中间切两刀，不要切断，以免煮的时候卷起。
12/17. 鸡腿肉放进锅里，加冷水，加几片姜片和一些料酒，开火煮
13/17. 煮开后捞出浮沫，继续煮2分钟，然后盖锅盖焖7-8分钟
14/17. 取出放入冰水中凉透，浸过冰水的鸡肉爽滑Q弹更好吃
15/17. 按调料比例调好汤汁，熟花生压碎
16/17. 把鸡肉切成片放入碗中
17/17. 浇上汤汁，撒上花生和葱花或者香菜，大功告成！
食材功效信息
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有降血压、预防高血压、滋补养生等功效；可与梨、桑葚、枸杞子搭配；与鸡腿、鸡肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、帮助消化、消炎等功效；与小豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、除口臭、调味等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、降血压、促进唾液分泌等功效；
丁香的热量359千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有胃酸、入脾胃经、神经痛等功效；
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营养信息
- 口水鸡热量2962 千卡
- 脂肪196.65 克
- 蛋白质89.82 克
- 碳水化合物447.07 克
- 钠10299.5 毫克
- 钙1277 毫克
- 铁47.4 毫克
- 钾1961 毫克