| 铁板黑椒牛肉粒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 493克 | 铁板黑椒牛肉粒热量/卡路里599千卡 | |||
 热量599千卡，相当于乒乓球150分钟消耗的热量...240 | |||||
铁板黑椒牛肉粒的做法共11个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、洋葱（适量）、红椒（适量）、黑胡椒（适量）、蚝油（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、绍酒（适量）、淀粉（适量）、鸡蛋（适量）、大蒜（适量）
1/11. 将嫩肩牛肉切成块，进行腌制， 腌制入味的牛肉片加入生抽、黄酒、清水、淀粉、鸡蛋清、拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
2/11. 洋葱切细丝； 红椒切块
3/11. 锅烧热后锅内做油
4/11. 放入洋葱丝煸炒出香味
5/11. 洋葱炒7成熟取出一半放在烧热的铁板上，另一半待用
6/11. 锅烧热放油6成热放入牛肉粒迅速滑熟，盛出控油。
7/11. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入蒜片，
8/11. 煸香后放黑胡椒末稍煸；
9/11. 加入蚝油、黄酒、生抽、砂糖、盐、熬开；取出一半汁待用
10/11. 再入牛肉粒，勾薄芡，
11/11. 放入红椒丁翻炒均匀；在翻炒牛肉的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、增长肌肉、促进康复等功效；可与草菇、茄子、南瓜搭配；与板栗、橘子、海螺相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消炎、预防高血压、促消化等功效；可与火腿、排骨、羊肉搭配；与虾、皮皮虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血糖、开胃消食、促进血液循环等功效；可与白菜、小白菜、圆白菜搭配；与南瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 铁板黑椒牛肉粒热量599 千卡
- 脂肪14.1 克
- 蛋白质43.57 克
- 碳水化合物62.24 克
- 钠56.6 毫克
- 钙41 毫克
- 铁8.41 毫克
- 钾1553 毫克