| 柠檬芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 797千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 55千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 629克 | 柠檬芝士蛋糕热量/卡路里1563千卡 | |||
 热量1563千卡，相当于掸灰尘625分钟消耗的热量...150 | |||||
柠檬芝士蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 制作奶油奶酪：将1L纯牛奶倒到小锅里，用小火加热到边边出现细泡泡时就关火；将柠檬皮刮下待用，将1个半的柠檬汁挤到牛奶里，搅匀，再加盐，搅匀；用三层纱布将乳清隔掉，再将纱布上的固体挤干水，这就是奶油奶酪了
2/7. 将奶油奶酪加入柠檬皮末搅匀；再加入半个柠檬汁搅匀；
3/7. 将蛋白与蛋黄分离，将蛋黄一个个加到2中搅匀，注意加完一个搅匀后再加第二个
4/7. 将20克细砂糖加入3中搅匀，再筛入低粉，从底而上，以切拌的方式拌匀（此时在烤盘中加水，以190度预热）
5/7. 蛋白加几滴柠檬汁（或醋）、1克盐，用电动打蛋器打到起大泡，加入1/3的糖，继续用3档打发；打一会再加入1/3的糖，继续用3档打发到湿性发泡；加入1/3的糖，用5档打至干性发泡
6/7. 将1/3的蛋白放入4中，从底而上，以切拌的方式拌匀；然后倒入蛋白中，以切拌的方式拌匀，装入8寸盘中，轻震去泡泡
7/7. 将8寸盘放入预热好的烤炉中，上下火180度15分钟后转170度30分钟。出炉后不用倒扣，放凉后连模一起放冰箱冷藏一晚上，即可食用
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美容养颜、治疗便秘等功效；可与草莓、黑豆、桃搭配；与菜花、红枣、果汁相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、止咳、调味等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、清热解毒等功效；可与海虾、菠菜、黄豆搭配；与鹅、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 柠檬芝士蛋糕热量1563 千卡
- 脂肪42.71 克
- 蛋白质35.87 克
- 碳水化合物187.52 克
- 钠684.6 毫克
- 钙408 毫克
- 铁3.51 毫克
- 钾359 毫克