| 蜂蜜面包-韩国烤馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1025千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 68千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 324千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 138千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 704克 | 蜂蜜面包-韩国烤馒头热量/卡路里1829千卡 | |||
 热量1829千卡，相当于爬泳229分钟消耗的热量...480 | |||||
蜂蜜面包-韩国烤馒头的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 先将即溶干酵母与部分温牛奶浸泡活化，将面包体所有材料（高筋面284克， 低筋面粉75克， 即溶干酵母4克， 盐2克， 全蛋96克， 牛奶162克，细砂糖81克， 泡打粉4克）混合。慢速混合后，快速搅打至扩展阶段（拉开薄膜，成锯齿状）面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟左右。
2/13. 发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
3/13. 面团发酵后排气，分割成16等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
4/13. 准备蘸料，将底部蘸料材料（ 细砂糖10克，低筋面粉20克， 白芝麻10克）全部混合备用。
5/13. 在模具底部刷上油（我在模具内部都刷上了油）（4、5可以在基本发酵的时候就准备好）
6/13. 松弛后的面团擀长约20cm，排气。
7/13. 由下至上卷起，封口处沾水防脱，表面盖上保鲜膜松弛10分钟。
8/13. 将松弛好的卷，用小刀中间切一刀，一切为二。
9/13. 底部沾水，再沾一下混合的底部蘸料材料（ 细砂糖10克，低筋面粉20克， 白芝麻10克）。
10/13. 沾好B料的面团，放入烤盘中，进行最后发酵约40分钟左右。
11/13. 最后发酵完成后，表面刷上蛋液（份外量）（晴天表面刷的油，我喜欢深色表面刷了蛋液）。
12/13. 并撒上白芝麻（份外量）。放入预热的烤箱以220℃烘烤15分钟左右。
13/13. 面包出炉后，刷上层用蜂蜜水（表面装饰：麦卢卡蜂蜜适量，水适量）（我用的是公司里买的麦卢卡蜂蜜，不是很奢侈用了5+的，嘿嘿~ 麦卢卡没有雌激素，就是这点，我现在可以吃蜂蜜了，O(∩_∩)O哈！）。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、预防蛀牙、止血等功效；与小豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容养颜、预防骨质疏松等功效；可与草莓、桃、甘蔗搭配；与巧克力、番茄酱、酒相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、滋阴、调味等功效；
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营养信息
- 蜂蜜面包-韩国烤馒头热量1829 千卡
- 脂肪15.76 克
- 蛋白质43.51 克
- 碳水化合物307.03 克
- 钠10203.1 毫克
- 钙396 毫克
- 铁5.13 毫克
- 钾273 毫克