蒸鳝段，炒鳝丝的热量和减肥功效

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蒸鳝段，炒鳝丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鳝鱼	克	549千卡	126千卡	18克	1.4克
火腿	克	98千卡	104千卡	13克	4.8克
芹菜	克	40千卡	20千卡	0.8克	0.1克
黄瓜	克	31千卡	16千卡	0.8克	0.2克
大葱	克	17千卡	33千卡	1.7克	0.3克
总量	978克	蒸鳝段，炒鳝丝热量/卡路里735千卡
热量735千卡，相当于冰上曲棍球92分钟消耗的热量...480

蒸鳝段，炒鳝丝的做法共7个步骤

鳝鱼（适量）、火腿（适量）、大葱（适量）、黄瓜（适量）、芹菜（适量）、盐（少许）、淀粉（适量）、水（适量）、葱花（适量）、食用油（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）

1/7. 鳝鱼去骨，切断

2/7. 一部分放少许盐腌渍，另一部分切丝待用

3/7. 火腿、大葱、黄瓜切与鳝段等长薄片，卷在鳝段内，牙签固定。

4/7. 上锅蒸熟，勾薄芡淋上，撒葱花。

5/7. 另芹菜切断焯水待用，

6/7. 锅内放少许油，滑散切好的鳝丝，盛起待用，下入葱姜蒜、干辣椒丝、花椒爆香后放入芹菜爆炒，调味后加入滑好的鳝丝，略微翻炒，即可出锅。

7/7. 将蒸好的鳝段卷、蔬菜、麻辣鳝丝摆盘即可

鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强记忆、保护视力、降血糖等功效；可与藕搭配；与菠菜、枣（鲜）、狗肉相克，同食可能会引起不适；

火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、生津益血、健脾开胃等功效；可与萝卜、丝瓜、蘑菇搭配；与香菜、鹌鹑、百合相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、减肥、抑菌等功效；可与粳米、基围虾、樱桃搭配；与苦菊、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；

黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防酒精中毒、清热利水、生津止渴等功效；可与豆腐、黑木耳、鱿鱼搭配；与香菜、火龙果、草莓相克，同食可能会引起不适；

芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提神、增强免疫力、开胃等功效；可与莲藕、墨鱼、红薯搭配；与兔肉、菊花、虾米相克，同食可能会引起不适；