| 黑莓果酱蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 120千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 果酱 | 克 | 147千卡 | 278千卡 | 0.37克 | 0.07克 |
| 牛奶 | 克 | 7千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 96千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 144千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 212克 | 黑莓果酱蛋糕卷热量/卡路里613千卡 | |||
 热量613千卡，相当于铺床306分钟消耗的热量...120 | |||||
黑莓果酱蛋糕卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 蛋黄蛋清分离分别放入两个容器里。
2/14. 蛋清分三次加24g白砂糖打发，专业术语叫做湿性发泡，我觉得打到这样就差不多了吧~
3/14. 蛋黄里加入另外12g白糖。
4/14. 打散就好，不需要打发~
5/14. 加入食用油和纯牛奶后搅拌均匀。。我不爱喝纯牛奶所以我家没有储备，我就用的未来星代替~这个更甜哦吼吼吼。。~
6/14. 然后加入过筛的低筋粉。
7/14. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。这是做好的蛋黄糊的样子~
8/14. 分两次加入打发好的蛋白。
9/14. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。ps:从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
10/14. （这个时候可以先预热烤箱啦~175℃）把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘， 把面糊尽量的抹平。用手端起烤盘，用力的震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出~这个过程真神奇，泡泡真的就震没了耶~
11/14. 烤箱175℃预热，烤15分钟左右OK~这是烤好的样子~出炉以后脱模，把四周的蛋糕纸撕开，等待蛋糕冷却吧~
12/14. 在蛋糕表面涂上一层果酱~我家是黑莓果酱，可是还是忘了涂就开始卷了。。然后又撕开。。所以它就裂了一部分~唉，手忙脚乱。。
13/14. 卷好以后用油纸把蛋糕卷包好，放入冰箱冷藏定型。嗯，15分钟以上~
14/14. 定好型拿出来，撕油纸，切段~完工~
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、解热烦等功效；可与百合、牡蛎 、银鱼搭配；与鹅肉、消炎片、豆浆相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、润肠、预防高血压等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、大便秘结、美白等功效；可与香蕉、黑豆、桃搭配；与菠萝、金针菇、枣相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、和中益肺、保护胃肠等功效；
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营养信息
- 黑莓果酱蛋糕卷热量613 千卡
- 脂肪114.08 克
- 蛋白质29.14 克
- 碳水化合物252.88 克
- 钠211.6 毫克
- 钙357 毫克
- 铁2.87 毫克
- 钾329 毫克