| 天南地北热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | 1.61克 | 0.22克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 总量 | 703克 | 天南地北热量/卡路里615千卡 | |||
 热量615千卡，相当于钢铁厂工作77分钟消耗的热量...480 | |||||
天南地北的做法共2个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼（适量）、西芹（适量）、洋葱（适量）、红辣椒（适量）、食用油（适量）、醋（适量）、酱油（适量）
1/2. 黄鳝两吃菜，一个是麻辣爽脆的辣爽膳片，由膳片、西芹、洋葱片一块爆炒，加上红辣椒等配料，出锅后装盘堆高；
2/2. 另一个是由杭州名菜酥鱼创新而来，名为酥膳，鳝鱼切断，入六成油温的油锅炸至酥脆，调一个酸甜口味的酱汁裹在鳝鱼外面，颜色黑亮，口感酥脆。
食材功效信息
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有保护视力、降血糖、增强记忆等功效；可与藕搭配；与枣（鲜）、菠菜、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛风、镇静、镇静安神等功效；可与羊排、西红柿、牛腩搭配；与河蟹、牡蛎、文蛤相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、补钙、促消化等功效；可与猪肉、猪肝、松子搭配；与河虾、黄豆、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 天南地北热量615 千卡
- 脂肪1.72 克
- 蛋白质20.71 克
- 碳水化合物13.7 克
- 钠328.2 毫克
- 钙82 毫克
- 铁3.12 毫克
- 钾548 毫克