| 法式煎鸭胸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | 1.5克 | 0.17克 |
| 开心果 | 克 | 259千卡 | 562千卡 | 20.27克 | 45.39克 |
| 杏仁 | 克 | 397千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 337克 | 法式煎鸭胸热量/卡路里687千卡 | |||
 热量687千卡，相当于刮掉油漆229分钟消耗的热量...180 | |||||
法式煎鸭胸的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸭胸肉（适量）、芦笋（适量）、榛仁（适量）、开心果（适量）、杏仁（适量）、盐（适量）、黑胡椒粉（适量）、五香粉（适量）、蜂蜜（适量）、酱油（适量）、橄榄油（适量）、香醋（适量）、榛仁果油（适量）、鲜柠檬（适量）
1/5. 用刀在鸭胸肉表皮均匀画上菱格，先后用盐、黑胡椒粉、五香粉均匀地涂抹在鸭胸肉上，按 摩数秒，使调料充分入味。
2/5. 取不沾煎锅一个，开中火热锅，将已调味鸭胸肉的皮肤一面直接放入锅内（记住不用加橄榄油），用手压鸭肉数秒直至鸭油溢出，端起锅然后将鸭油倒入小碗中，然后将锅移回火上，将鸭肉翻面，此时鸭皮将呈现金黄色。
3/5. 鸭肉继续在火上煎至数秒，加入蜂蜜、酱油，翻拌数稍，熄火冷却。
4/5. 用钵子将坚果捣碎待用，另取煮锅一个，烧开水，将洗净切段的芦笋（最好只取芦笋顶端）放入，焯上1分30秒左右，捞出至冰水中冷却。
5/5. 在冷却后的芦笋中加入坚果碎丁，加入橄榄油、香醋、榛仁果油、鲜柠檬汁后充分搅拌，装盘。鸭胸肉切片，放置在芦笋上，淋上少许柠檬汁，完成。
食材功效信息
芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、促进胎儿大脑发育、提高免疫力等功效；可与豆腐、大花蟹、苦瓜搭配；与羊肉、瓠瓜、西葫芦相克，同食可能会引起不适；
开心果的热量562千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抗衰老、调中顺气、明目等功效；
杏仁的热量575千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有大便秘结、抗肿瘤、促进血液循环等功效；可与白果、西洋菜、核桃搭配；与猪肺、黄芪、火腿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法式煎鸭胸热量687 千卡
- 脂肪94.98 克
- 蛋白质42.99 克
- 碳水化合物51.59 克
- 钠246 毫克
- 钙296 毫克
- 铁4.02 毫克
- 钾930 毫克